“老陈种的菜籽确实好，”老木匠接话，“去年他送的籽榨出的油，颜色都比别家深半度。”国外研究员举着话筒凑过来：“菜籽的品种会影响油的味道吗？”“影响大了，”胡德山放下筷子，“咱这山地适合种‘小粒黄’，榨出的油带点清香味；平川种的‘大扁籽’，油味更醇厚，各有各的好。”

        姑娘掏出速写本，飞快地画着胡德山说话的样子：“胡师傅，您种过菜籽吗？”“咋没种过，”胡德山笑，“年轻时跟着我爹种，天不亮就去地里间苗，太阳晒得脊梁疼。那时候哪有现在的拖拉机，收菜籽全靠手割，割完了捆成垛，在场上用石碾子碾。”

        “石碾子？”小木抬起头，“是不是像奶奶家压麦子的那种？”“对，”老木匠接过话，“我爹以前就用石碾子碾菜籽，碾完了还得用簸箕扬，把壳子扬出去，剩下的籽才干净。”他用手比划着扬簸箕的动作，“那得看风向，风大了籽跟着壳子跑，风小了壳子扬不干净，是个技术活。”

        胡家婶子端来一碟腌萝卜：“快吃菜，别光说话。”她给国外研究员夹了一筷子，“尝尝这个，用新榨的油拌的，酸甜口。”研究员尝了口，眼睛亮起来：“比沙拉酱还清爽！”“那是，”胡家婶子笑得眼角堆起褶，“咱这油百搭，拌凉菜、炸丸子，做啥都中。”

        饭后，小木拉着姑娘去院里看他刻的木牌，牌上“油坊”俩字刻得歪歪扭扭，却透着股认真劲儿。“你看这撇画，我刻了三遍才像师傅说的‘带点劲’，”小木指着木牌，“师傅说刻字跟打锤一样，得有收有放。”姑娘拿出颜料，在字的边缘涂了圈浅黄：“这样是不是像沾了油光？”小木拍手：“像！比我娘擦的桐油还亮！”

        屋里，胡德山正跟老木匠合计新榨具的尺寸。“这回的榨膛得做宽半寸，”胡德山在地上画着草图，“去年榨‘大扁籽’时，塞得太满，总卡壳。”老木匠用烟袋锅敲了敲地面：“我看行，回头我让徒弟把木料泡透了，免得日后开裂。对了，你那套老木槌是不是松了？我明儿带刨子来修修。”

        “不用，”胡德山摆手，“小满说想自己试试修，让他练练手。”胡小满刚好进门，听见这话挠挠头：“师傅，我昨天拆了木槌看，榫头是有点松，我抹了点桐油，晾几天应该就好。”“别大意，”老木匠叮嘱，“木槌松了打锤易跑偏，砸到榨具事小，伤了手事大。”

        国外研究员举着摄像机，镜头扫过墙上挂着的油葫芦：“胡师傅，这些葫芦是装油用的吗？”“是，”胡德山指着最大的那个，“这个能装二十斤，以前走街串巷卖油就靠它。后来有了玻璃瓶，葫芦就成摆设了，不过装的油总觉得比瓶里的香。”他拿下个小葫芦，打开塞子，一股清油香立刻漫开来。

        “真的有香味！”研究员惊叹，“是心理作用吗？”“不是，”胡德山盖上塞子，“葫芦瓤透气，油在里面能‘呼吸’，慢慢发酵出点酒香，就跟陈酒越放越醇一个理。”老李头凑过来：“我家还有个百年的葫芦，装的油过年炸丸子，香得能招來街坊邻居。”

        胡小满搬来个新做的木架：“爹，这是我照着老图纸做的滤油架，您看看中不中。”架子用的是硬木，格栅做得均匀细密。胡德山摸了摸：“格栅间距再小半分，免得碎籽漏下去。”他看着儿子眼里的期待，补充道，“整体还行，比上次做的稳当多了。”胡小满咧嘴笑：“那我明儿改改，争取能用上。”

        第二天一早，胡小满揣着干粮去后山看菜籽。刚到山腰就遇见王家庄的老陈，他正蹲在地里扒拉菜籽荚。“小满来啦，”老陈抬头笑，“你看这荚子，鼓鼓囊囊的，今年准是好收成。”胡小满捏开个荚子，里面的菜籽圆润饱满，呈金黄色：“确实不错，比去年的颗粒大。”

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